Tradición e Identidad en el oficio de Pastelería.

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Siendo Cultura el modo en que el hombre se entiende así mismo prácticamente y los modos prácticos que de esa comprensión se derivan; y la Historia la vida práctica del hombre, es decir, los actos humanos, en el espacio y en el tiempo, podríamos concluir con facilidad que toda Historia es Historia de la Cultura. […]